“少吃點(diǎn)。”聽(tīng)到這句話，正在減肥的你是不是很想接一句“臣妾做不到?。?rdquo;毫無(wú)疑問(wèn)，“少吃點(diǎn)”是一種非常有效的減少熱量攝入的方式，但美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中心副主任、康寶萊營(yíng)養(yǎng)學(xué)院及營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊·鮑爾曼博士提醒，如果你不改變飲食結(jié)構(gòu)的話，吃再少不光沒(méi)有用，還會(huì)有害！

　　只是減少每餐的進(jìn)食量而不改變飲食結(jié)構(gòu)的減肥方式并不科學(xué)，其中包含很多原因。首先，節(jié)食會(huì)導(dǎo)致缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)，并且會(huì)讓你對(duì)減肥產(chǎn)生很大的厭惡感。其次，如果你減少進(jìn)食量，這意味著你會(huì)感到?jīng)]吃飽……而且很有可能，你會(huì)感到更餓，如意志力不管用時(shí)，甚至?xí)l(fā)生暴飲暴食的現(xiàn)象。

　　蘇珊博士介紹，我們每個(gè)人每餐的進(jìn)食量是一樣的。也就是說(shuō)100g的油和100g的蔬菜給你的飽腹感相同，但是其中卡路里卻有天差地別。多食用含有水分和纖維素的食物，能讓你感到飽卻不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。換句話說(shuō)，你完全可以吃更多，而盡可能少地?cái)z入卡路里。

　　吃得多也能不長(zhǎng)肥

　　怎樣才能吃得多又不長(zhǎng)肥？據(jù)蘇珊博士介紹，每一顆葡萄，無(wú)論是新鮮與否，都包含約5卡路里的熱量，但是20個(gè)新鮮的葡萄你可以吃個(gè)半飽，而20個(gè)葡萄干只是一口吞下的量而已，這就是水分的功勞。同樣的，在每餐前喝一碗湯也能填充你的胃，有效減少進(jìn)食，從而減少卡路里的攝入。

　　除了水分，纖維也是非常著名的“越吃越瘦”。纖維不僅可以增加飽腹感，同時(shí)還能瘦身。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入10g的纖維素，就可以減少15%的熱量吸收。簡(jiǎn)單地說(shuō)，纖維質(zhì)可以影響脂肪的吸收，減少熱量囤積。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，纖維可以分為水溶性和非水溶性兩種，兩者都有增加飽腹感的效果。

　　此外，蔬菜對(duì)于減肥的幫助遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果。因?yàn)槭卟藷崃亢艿?，又含有豐富的維生素、礦物質(zhì)與抗氧化物，是減肥飲食的最佳助手，而水果雖然也含有大量水分和纖維，但同時(shí)也富含糖分，需要控制食用的量。如果你想吃更多，卻攝入更少卡路里，你可以選擇含水分、纖維素多的食物，這樣你自然會(huì)遠(yuǎn)離油脂。因?yàn)橛椭胁缓趾屠w維素，你吃很少量的油脂類(lèi)食物，也會(huì)攝入大量的卡路里。想一想：一小勺油和一個(gè)新鮮的橘子有相同的卡路里，但是，哪一個(gè)讓你更有飽腹感呢？

　　這些內(nèi)容落實(shí)到三餐上，就存在兩個(gè)訣竅，首先，在每餐前喝一碗湯，大多數(shù)的湯都飽含水和纖維素，而且可以極好地實(shí)現(xiàn)飽腹作用。其次，先把蔬菜吃光再吃淀粉或者肉，也能減少卡路里的攝入。

　　此外，如果你現(xiàn)在正在使用營(yíng)養(yǎng)奶昔進(jìn)行減重，蘇珊博士還傳授了一個(gè)小技巧，給你的奶昔增加一點(diǎn)“空氣”。下次你在攪拌機(jī)里做奶昔時(shí)，可以充分進(jìn)行攪拌，將它變得蓬松一點(diǎn)，增大它的體積，同樣可以達(dá)到吃的更飽的目的。