※水產(chǎn)最愛：

　　■鱈

　　人氣指數(shù)： 40%

　　推薦理由： 脂肪少、蛋白質(zhì)高，且價格適中。

　　和淡水魚相比，海水魚富含陸地動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸。所以八成專家都把目光鎖定在海水魚身上。而在海水魚中，多數(shù)專家推薦了鱈魚。

　　“鯊魚肉好，可普通人吃不起啊”。營養(yǎng)專家們強(qiáng)調(diào)說，之所以推薦鱈魚，不僅因為其在營養(yǎng)方面獨領(lǐng)風(fēng)騷，而且其價格適中，幾乎是性價比最高的水產(chǎn)類食品。

　　鱈魚很懂“健身”，是魚類中比較苗條的，其脂肪含量特別低，和鯊魚肉一樣，只有0.5%(三文魚的脂肪含量為7.8%)。而且鱈魚肉中蛋白質(zhì)很高，占16.8%，比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

　　■專家吃法：

　　鱈魚最好蒸著吃

　　鱈魚可以炸鱈魚條，還可以清燉，但最好蒸著吃，營養(yǎng)能最完整被保留。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

　　——解放軍305醫(yī)院營養(yǎng)科主任信秀榮

　　※鮮花最愛：

　　■菊花

　　人氣指數(shù)： 70%

　　推薦理由： 清香、去火散熱、“君子”的代表。

　　在鮮花這一項，專家們表現(xiàn)出了很強(qiáng)的一致性。“采菊東籬下，悠然見南山”，自從得到陶淵明垂青后，菊花便被冠以“隱士”稱號，也平添了許多文雅色彩。其實，這位行事低調(diào)的“君子”，在營養(yǎng)界也是鼎鼎大名。

　　在鮮花類食品中，菊花幾乎是最常用的。“護(hù)肝”、“明目”、“清心”是營養(yǎng)專家們評價菊花最常用的幾個詞。風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花都可食菊花。菊花對冠心病、高血壓患者也有好處。

　　■專家吃法：

　　菊花可以涼拌吃

　　我的生活中，菊花茶絕對是主角，每天都喝一點，清熱降火效果很棒。我還經(jīng)常把它放到菜里邊，比如涼拌菊花，或者在做糕點時加幾瓣菊花，味道好極了。但不要放太多，否則會有苦味兒。

　　——濟(jì)南營養(yǎng)學(xué)會馬慶琳

　　菊花泡茶加枸杞

　　泡菊花茶的時候，可以加點枸杞(又叫明目果)，能幫助發(fā)揮其功效。血糖不高的人還可以加點冰糖，口感更好。

　　——中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明

　　※記者手記

　　調(diào)查雖然結(jié)束了，但專家要說的話還沒完。

　　幾乎每一位參與調(diào)查的專家都強(qiáng)調(diào)：“六大最愛”食物僅為個人喜好，讀者可參考借鑒，萬不可因為“專家最愛”就敞開了吃。因為健康最重要的還是營養(yǎng)均衡。

　　如果對“專家最愛”食品實在不感冒，這些“專家次愛”同樣值得推薦，即富含抗氧化營養(yǎng)素的柑橘類;有清熱解毒、利尿止渴功效的綠豆;適合脾胃虛弱者的養(yǎng)胃谷物小米;防癌高手蘆筍;可滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的海參和疏肝通氣、醒脾開胃的桂花等。

　　人們永遠(yuǎn)不可能從一種食物中獲得全部營養(yǎng)，所以，飲食還是谷類為主、葷素搭配、盡量多樣化。一些通行的原則是：果蔬要選應(yīng)季的、顏色盡可能豐富;主食不妨做成雜糧飯或粥;豆類不可少;水產(chǎn)品一周至少吃一兩次。