高校食堂均有自選 有校區(qū)泔水減少近四成

西安各高校為杜絕浪費，也紛紛推出自選動作。在西北大學(xué)長安校區(qū)，丁香樓餐廳為“光盤行動”，推出了自選菜服務(wù)，吃多少、打多少。在陜西師范大學(xué)陽光苑餐廳，食物均以克論價，盛出飯菜后，電子秤量出重量，然后折合成金額，學(xué)生刷卡繳費即可。

在西安西京學(xué)院，學(xué)校后勤公司曾根據(jù)光盤程度給師生發(fā)放面額一元或兩元的就餐代金券。據(jù)統(tǒng)計，活動開展前，璞玉樓餐飲中心日產(chǎn)生泔水約2400公斤，活動開展后泔水量降為約1500公斤，同比下降約38%。

“有時買整份飯菜吃不完才會倒，要不然就是飯菜實在不合胃口?！蔽靼步淮蟪鞘袑W(xué)院的學(xué)生劉陽告訴記者說，現(xiàn)在食堂推出的可以打“半份菜”的規(guī)定受到不少同學(xué)歡迎，希望這種形式多推廣一些。

粥多僧少 浪費主要集中在酒席宴請

“現(xiàn)在吃酒席，有幾桌能真的把盤子吃光？少剩一點就算不錯了?？腿巳绻嬉褲M桌飯都吃空，我們擺酒的肯定覺得沒招待好?！笔忻駰畋鴦倓倿楹⒆訑[了周歲宴，他說，按照1388元一桌的標準，浪費的飯菜特別多，有的干脆最后整盤倒掉。

店主田立川告訴記者說，雖然在參加婚禮、周歲宴時，經(jīng)常能看到親屬打包飯菜，但只是打包個三四桌?！盎檠缋速M還是比較常見的，這些真沒辦法，東家要好好辦，肯定要多點一些?！?/span>

“朋友聚會，一般吃火鍋容易浪費?！笔忻窈萝罢f，有的火鍋店只能點一份不允許點半份，各種來一份就會點多。最后擔(dān)心火鍋店二次利用，只能將剩菜煮進鍋里。

專家稱光盤行動或?qū)聿妥郎系母锩?/span>

“隨著八項規(guī)定的嚴格執(zhí)行，全社會節(jié)約意識明顯提升，這是一個好現(xiàn)象?！标兾魇∩鐣茖W(xué)院社會熱點專家王曉勇博士認為，這緣于消費者越來越理性和不斷在完善的管理手段。

王曉勇博士認為，開展“光盤行動”的深層原因是糧食危機和糧食來之不易，這個原因往往被大家忽略?！澳贻p人完全沒有糧食危機的意識，現(xiàn)在'光盤行動'受歡迎，是因為生活水平提高了，靠一頓飯來顯示社會地位這種做法已經(jīng)過時了。在外就餐，理性、節(jié)約，可以體現(xiàn)出人的素質(zhì)了?！?/span>

“‘光盤行動'已經(jīng)給我們的餐桌帶來了很多變化，今后可能會帶來‘餐桌革命'”。王曉勇博士說，過去聚會已經(jīng)習(xí)慣了七碟八碗，但現(xiàn)在隨著杜絕浪費，分餐制也開始流行了起來，現(xiàn)在仍然在探索階段。隨著文明程度的提高和對健康飲食的追求，“老陜”偏好油大、糖多、色澤鮮艷的美食習(xí)慣或許也要改變，追求更加營養(yǎng)健康的飯菜。