“淡季學(xué)理論旺季學(xué)操作”

新京報(bào)：怎么看待對(duì)于成立龍蝦學(xué)院的質(zhì)疑？

夏忠志：這種質(zhì)疑，主要圍繞龍蝦學(xué)院存在的必要性展開。目前來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)于這一塊的人才需求可以說(shuō)是緊缺，市場(chǎng)供不應(yīng)求。小龍蝦是一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)，但是還沒有專門培養(yǎng)這方面人才的機(jī)構(gòu)，這就是存在的必要性。

新京報(bào)：有些網(wǎng)友笑稱“可以讀到博士后”？

夏忠志：這是一種誤解，認(rèn)為龍蝦學(xué)院，或者小龍蝦專業(yè)就是做蝦、吃蝦。實(shí)際上，小龍蝦專業(yè)只是專業(yè)的方向和側(cè)重點(diǎn)的傾斜，其實(shí)就是餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷。三類專業(yè)內(nèi)容中，融合了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的很多教學(xué)內(nèi)容，針對(duì)性地培養(yǎng)適合小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才。

新京報(bào)：龍蝦有淡旺季，這個(gè)矛盾在教學(xué)中怎么解決？

夏忠志：一般來(lái)說(shuō)每年的5月份到9月份是龍蝦產(chǎn)業(yè)的旺季，期間會(huì)安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作，淡季的時(shí)候，以理論教學(xué)為主。

“未來(lái)考慮擴(kuò)招”

新京報(bào)：龍蝦學(xué)院希望培養(yǎng)出什么樣的畢業(yè)生？

夏忠志：面向全國(guó)，有針對(duì)性地培養(yǎng)適合整個(gè)龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的人才，這是龍蝦學(xué)院的培養(yǎng)定位。

新京報(bào)：如果小龍蝦不再紅火，考慮過畢業(yè)生的出路問題嗎？

夏忠志：這一塊學(xué)校是不擔(dān)心的，因?yàn)榍懊嬲f(shuō)了，龍蝦只是亮點(diǎn)，不是教學(xué)的全部。以往我們也舉辦過類似的技能培訓(xùn)班，總體來(lái)說(shuō)就業(yè)狀況很好，薪資待遇在8000元每月以上。

新京報(bào)：未來(lái)有沒有可能擴(kuò)招？

夏忠志：湖北省教育廳給龍蝦學(xué)院的招生指標(biāo)是150個(gè)，經(jīng)過今年的考核和選拔，我們最終只錄取了86個(gè)，實(shí)際上是沒有錄滿。因此，在考生質(zhì)量合格的情況下，不排除未來(lái)會(huì)擴(kuò)招。（記者 王煜）