主料：豬肋排500克，冬瓜200克，西紅柿1個(gè)。

調(diào)料：料酒、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉、鹽各適量。

做法：1.將豬肋排洗凈，開水焯一遍，撇去浮沫。2.將肋排入高壓鍋，加料酒、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉等佐料，定時(shí)20分鐘后取出。3.冬瓜切厚片、西紅柿切小塊。4.把九分熟的肋排倒入炒鍋，加入冬瓜，煨至冬瓜綿軟時(shí)，放入西紅柿塊和鹽，再稍煨片刻，即可出鍋食用。

功效：中醫(yī)認(rèn)為：冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿等功效；對(duì)暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫消渴等有一定的食療作用。冬瓜中鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，是高血壓、腎臟病、浮腫病等患者的佳蔬，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可有效防止人體發(fā)胖，有助于體形健美。

此道湯品，采取無油烹飪的做法，用冬瓜與富含番茄紅素的西紅柿，以及脂肪含量較低的排骨同煨，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。冬瓜解膩去油，西紅柿酸甜清香，排骨酥香，湯汁鮮美爽口，適合各類人群，尤其是減肥健美人群食用。