喜宴浪費(fèi)現(xiàn)象較為嚴(yán)重

中高檔酒店除了經(jīng)營(yíng)日常餐飲活動(dòng)外,常常承接一些單位集體會(huì)餐和結(jié)婚慶典等活動(dòng)。而這些活動(dòng),往往成為浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。

剛從北京回老家合肥擺“喜宴”的杜女士告訴記者,她在合肥市政務(wù)區(qū)的一家五星級(jí)酒店訂了一個(gè)VIP包間,按照兩桌每桌各10人14個(gè)菜的婚宴標(biāo)準(zhǔn)訂了餐,專門(mén)宴請(qǐng)合肥的同學(xué)。

“其實(shí),我只邀請(qǐng)了十余人,用不著坐兩桌,但是要坐一桌又有點(diǎn)擠。想著結(jié)婚也是人生大事,所以就‘奢侈’一把,大家開(kāi)心就好?！倍排空f(shuō),而“奢侈”的結(jié)果是,一半以上的菜都浪費(fèi)了,有的菜都沒(méi)怎么動(dòng)筷子。

“感覺(jué)每次參加婚宴都要浪費(fèi)好大一桌。”在合肥一家事業(yè)單位工作的王先生今年34歲,由于同齡人先后結(jié)婚、生子,參加宴請(qǐng)也較多。他向記者反映,每次參加這些宴請(qǐng),都是滿滿的雞鴨魚(yú)肉大菜,尤其是那鍋“壓軸”雞湯,每次基本都不會(huì)動(dòng),感覺(jué)是在“犯罪”。

“喜宴上的鋪張浪費(fèi)一方面跟飯店服務(wù)有關(guān)系。因?yàn)榛閼c一般往往20桌以上,服務(wù)人員根本顧不過(guò)來(lái)提醒餐后打包。另一方面,也與客人群體有關(guān)系?；閼c文化中喜好大包大攬,場(chǎng)面越大越好看,這樣一來(lái)就容易造成浪費(fèi)。同時(shí),參加喜宴的人互相有不認(rèn)識(shí)的,會(huì)不好意思打包,考慮到衛(wèi)生問(wèn)題,有的也不愿打包?！币幻?fù)責(zé)酒店接待工作的負(fù)責(zé)人告訴記者。

火鍋燒烤不注意就點(diǎn)多

“有的時(shí)候不是不想打包,而是吃的東西不適合打包,只能算了?！?月6日21時(shí)許,在合肥市長(zhǎng)江路與金寨路交口的一家連鎖餐飲店內(nèi),正在結(jié)賬的“壽星”黃女士告訴記者。

當(dāng)晚,黃女士過(guò)生日,邀請(qǐng)了4個(gè)朋友一起吃飯,點(diǎn)了8道菜和各式各樣的燒烤?！耙?yàn)槲覀冞€有蛋糕要吃,所以晚上的菜剩了不少。走的時(shí)候特意看了一眼有沒(méi)有能打包的,但都是烤魚(yú)、烤肉之類,不方便帶回去重新加熱吃?！秉S女士說(shuō)。

在這家餐館附近的一家火鍋店內(nèi),記者看到臨窗的卡座內(nèi)坐著一男一女兩位顧客,點(diǎn)了羊肉、牛肉、午餐肉、豆腐皮、茼蒿等7道菜,結(jié)果吃得還沒(méi)有打包的多。

“我們兩人其實(shí)都不餓,但是吃火鍋肯定葷的素的都得點(diǎn)一些,不然就上個(gè)兩三盤(pán)也不好看?！必?fù)責(zé)點(diǎn)餐的井先生說(shuō),葷菜本身分量就不大,剩的帶回去不好燒,而素菜帶回家就不新鮮了,天氣熱也不好存放。

記者在店內(nèi)看到,用完餐的顧客,或多或少剩了一些涮菜。有的顧客為了防止火鍋店將底料和菜品回收再利用,不惜將桌上的醬料和剩菜統(tǒng)統(tǒng)都倒入鍋內(nèi)。(記者 范天嬌)